Maravillosa cata de Nicolas Feuillatte

Nota Creada el 2017-12-13 13:32:27
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El pasado 12 de diciembre nuestro editor tuvo oportunidad de guiar una cata de esta marca de Champagne que es la más vendida en Francia y la tercera más vendida en el mundo. A continuación, la crónica.





Por Alejandro Sciscioli

¡Qué noche la de anoche! Con esta frase rescatada de la sabiduría popular busco resumir una velada verdaderamente superlativa, en la cual tuve el honor de guiar y dar a conocer las características de una muy buena selección de algunas de las etiquetas que Champagne Nicolas Feuillatte comercializa en el mercado local.

Todo comenzó con la propuesta de los amigos de la importadora Caminos del Vino, firma que representa y distribuye la marca en el país. Increíblemente, la fecha propuesta era la única libre en mi alocada agenda de fin de año, así que di un inmediato OK.

El encuentro tuvo lugar en la Casa de In Vino Veritas Club Privado, donde un grupo de socios reservó sus respectivos sitios para ser parte de la experiencia, que preveía la armonización con distintas piezas de sushi preparadas por el capo José Torrijos, a través de su firma de catering Degusto.

JOYAS EMBOTELLADAS. Antes de iniciar la degustación de las 7 etiquetas seleccionadas, procedí a explicar a la concurrencia la mayor cantidad posible de detalles sobre la famosa AOC Champagne: ubicación, clima, tipo de suelo, variedades admitidas, regiones y detalles principales de la vinificación, haciendo claramente un alto para explicar el concepto de “crianza sobre lías”. Para obtener todos los detalles, clic acá

Ya con los conceptos frescos, el anfitrión Ricardo Fazzio iba realizando los descorches pertinentes, mientras este servidor realizaba las explicaciones de rigor e iba despejando dudas.

SOBRE LA MARCA. Con apenas tres décadas de vida, Champagne Nicolas Feuillatte ostenta dos impresionantes récords: es el Champagne más vendido en Francia y el tercero más vendido en el mundo. Cuenta con la riqueza y diversidad de sus proveedores de fruta, garantizando cuidar la uva con un exclusivo "savoir-faire". Su posición sin igual permite a la marca acceder a más de 2.250 hectáreas de excepcionales viñedos (aproximadamente un 7% del total de viñedo de Champagne).

La uva es cosechada exclusivamente a mano para mantener el fruto intacto hasta completar el proceso de elaboración, garantizando de este modo la calidad del producto y evitando la oxidación a toda costa. La provisión de fruta llega de 13 de los 17 viñedos Grand Cru, 33 de los 42 Premier Cru y 259 de los 320 Crus de la denominación de champagne.

Un detalle a destacar en todos los casos es que las burbujas se percibieron muy finas y persistentes, presentando sugerentes coronas de espuma.



NICOLAS FEUILLATE BRUT RESERVE. Es un blend de diferentes Crus de Champagne, elaborado con las 3 variedades emblemáticas de la AOC (Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier). Es añejado durante 3 años sobre lías, aún cuando el mínimo requerido por la AOC son 15 meses. Nos encontramos con un producto con elegantes aromas cítricos, frutales y sutiles toques a masa de pan y frutos secos; en boca resulta fresco y muy fácil de beber. No puede faltar de ningún modo en tu brindis de fin de año. Precio de mercado: G. 265.000.-

NICOLAS FEUILLATTE BRUT ROSE. Es un ensamblaje de diferentes Crus de Champagne, también elaborado con las 3 variedades emblemáticas. Fue asimismo criado sobre lías durante 3 años. En nariz se perciben elegantes aromas a frutilla y cereza, un suave dejo a miel, durazno, más claros toques a masa cruda de pan. En boca se percibe fresco y de muy buen volumen. Precio de mercado: G. 325.000.-

NICOLAS FEUILLATE BLANC DE BLANCS BRUT MILLESIME 2006. Está elaborado íntegramente con uvas Chardonnay de zonas clasificadas como Grand Cru, y añejado durante al menos 6 años sobre lías. En este punto pegamos un importante salto en complejidad de aromas y cuerpo en boca. Si bien los aromas frutales persisten, en este Champagne las notas a masa de pan, pan tostado y frutos secos están muy presentes, más un delicado punto licoroso. Un verdadero lujo en la copa, para beber y beber sin parar. Precio de mercado: G. 520.000.-

NICOLAS FEUILLATE BLANC DE NOIR BRUT MILLESIME 2006. Está elaborado íntegramente con uvas Pinot Noir de zonas clasificadas como Grand Cru, y añejado durante al menos 6 años sobre lías. Al igual que su predecesor, resulta complejo en nariz (incluso un poco más, ya que a las características propias de la crianza sobre lías se suman muy sutiles puntos a fruta roja y un dejo floral) y con muy buen cuerpo y volumen en boca. Precio de mercado: G. 520.000.-

NICOLAS FEUILLATE CUVEE 225 BRUT MILLESIME 2005. Un vino con muchos matices de elaboración: es un ensamblaje de 20 vinos procedentes de viñedos Premier y Grand Cru, 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir, que maduraron por separado durante 10 meses en barricas de roble previamente utilizadas en vinos blancos de Borgoña; fue envejecido durante al menos 8 años sobre lías. En este caso, a la elegancia y complejidad típica del Champagne se suman características de la crianza en madera: aparecen aromas ahumados y algo de vainilla, mientras que en boca se perciben un cuerpo muy alto y gran volumen. Sin dudas, un Champagne que debe ser acompañado por comidas. Precio de mercado: G. 700.000.-

NICOLAS FEUILLATE CUVEE 225 BRUT ROSÉ MILLESIME 2006. Este Champagne también tiene muchos matices de elaboración: es un ensamblaje de 25 vinos procedentes de diversos crus, compuesto de 50% Chardonnay y 50% de Pinot Noir (de los cuales un 18% es tinto). Los tres distintos vinos se maduraron por separado entre 8 y 12 meses en barricas de roble utilizadas anteriormente en vinos de Borgoña y, tras la segunda fermentación, el Champagne resultante fue envejecido durante al menos 8 años sobre lías. Aquí encontramos nuevamente presencia de aromas resultantes de la crianza en madera, más las características notas a masa de pan, pan tostado y frutos secos. En boca se perciben un cuerpo muy alto y gran volumen. También resulta ideal para acompañar diversas comidas. Precio de mercado: G. 700.000.-

NICOLAS FEUILLATE DEMI SEC ROSE. Para el cierre se eligió este Champagne que es un blend de diferentes Crus de Champagne, añejado durante 2 años sobre lías. En nariz resulta frutal y con aromas que dan idea de dulzor y en boca se percibe con mucha claridad ese dulzor, muy bien contrastado por una acidez alta. Precio de Mercado: G. 325.000.-

En honor a la brevedad simplemente diré dos cosas. Es impresionante la enorme calidad de todas las líneas de este Champagne; si todavía no decidiste con qué burbujas vas a celebrar las fiestas de fin de año, Nicolas Feuillatte es la elección ideal, pues presenta una imbatible relación entre precio y calidad.

¿Dónde se consiguen estas joyas? La colección descripta en este texto, en CellShop de Ciudad del Este e In Vino Veritas Club Privado. No obstante, en varias tiendas especializadas y restaurantes ya hay diversas etiquetas de esta marca.



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