La aparición y desaparición de propuestas gastronómicas, habla acerca de un mercado en constante cambio, que cada día es más exigente especialmente a la hora de elegir un buen menú. En este sentido, la capacitación continua ayuda a conseguir el éxito en los emprendimientos y a mantener el negocio a la vanguardia de la época.
Carlos Micossi, Presidente de Parafood International S.A, quien posee 25 años de experiencia en lo que corresponde al Food Business, explica que hoy día no es suficiente ser un buen chef, sino que hay que tener preparación para administrar bien un local gastronómico. “Empresarios gastronómicos tienen que invertir en capacitación para aumentar calidad y atención a los clientes, que es uno de los factores que marcan la diferencia a la hora de elegir un lugar”, indicó Micossi.
Señaló que en Asunción hay un nuevo nicho de mercados, constituido por jóvenes que viajan y empiezan a diversificar sus gustos, trayendo nuevas costumbres en su paladar y esa necesidad de seguir consumiendo lo que puede encontrar en otros países.
“La gente joven está ingresando al mundo de la gastronomía, piden diferentes menús, tienen el atrevimiento de probar cosas nuevas, tienen mayores ingresos y buscan divertirse, pasarla bien. Yo celebro este boom y espero que podamos hacer algo mejor de lo que se están haciendo en otros países o por lo menos acompañarlos”, expresó.
Comentó que en el 2016, Parafood prevé seminarios donde se tratarán temas como Marketing gastronómico, E-business y redes sociales, Tendencias y estudio de mercado en gastronomía, ¿Cómo hacer que su restaurante sea eficiente?, Sugerencias para aumentar la productividad, entre otros.
Micossi, explicó que Parafood, inicia su ciclo de capacitaciones con el seminario denominado, “Quiero abrir un negocio gastronómico exitoso”, ¿Cómo hago para lograrlo? La capacitación está dirigida a personas interesadas en emprender un establecimiento gastronómico (bar, cafetería, fast-food, restaurante o similar), y/o aquellas personas que ya poseen uno y desean ampliar y profundizar sus conocimientos para la mejora continua. El seminario se realizará el 9 de marzo de 9.00 a 16.30 horas en el Carmelitas Center, salón Alexander.
El profesional que dirigirá el seminario es Jorge Ramallo, director de Foodservice Consulting Group. Se dedica al asesoramiento, capacitación y consultoría de diversas empresas gastronómicas, Hoteles, Comedores y Casinos desde 1980. Fue Director de varios Emprendimientos Gastronómicos y Socio-Gerente de Empresas Gastronómicas propias en Buenos Aires. Conferencista Internacional sobre temas del sector. Fue profesor de Establecimientos Educativos de Nivel Terciario y Universitario de Gastronomía, Hotelería y Turismo. Dicta igualmente seminarios internacionales.
Las personas interesadas en inscribirse o realizar consultas pueden escribir a seminariofood@parafoodintl.com.py o llamar a los números 0981262032 y 0981262037.
Parafood International S.A, es una empresa dedicada al Food Business, y uno de sus departamentos se dedica a la realización de seminarios de capacitación. Está conformado por un grupo de personas con larga trayectoria en el mercado de alimento y gastronómico a nivel local e internacional.
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