¡Atención wine lovers y trabajadores de los sectores gastronomía y comercialización de vinos! El Centro Garofalo, pionero y líder en la formación profesional en tales ámbitos, iniciará en junio próximo un curso de tres meses sobre “Iniciación al mundo del sommelier”.
El mismo constará de 12 clases, que se desarrollarán todos los martes a partir de las 19.00 horas, y será dictado por Damon Dlubak (certificado nivel 3 en The Wine & Spirits Education Trust) y nuestro editor Alejandro Sciscioli (periodista de vinos, sommelier y certificado nivel 2 en The Wine & Spirits Education Trust).
En cada clase serán desarrollados diversos temas relacionados con la cultura del vino y, también, habrá una parte práctica, es decir que se ejercitará la cata sistemática de vinos para que el alumno aprenda a analizar de modo objetivo lo que llega a su copa.
Entre los muchos temas a desarrollarse, los cursantes aprenderán nociones básicas que van desde el paso a paso en la elaboración del vino hasta la identificación de estilos de acuerdo al clima, pasando por introducción a la armonización entre vinos y comidas y el protocolo de servicio.
También podrán reconocer y apreciar un buen vino, adquirirán conocimientos suficientes para comprar vinos, dónde guardar las botellas, cómo mantener en buenas condiciones al vino cuando la botella ya ha sido abierta, las temperaturas de servicio, leer con precisión las etiquetas, y mucho más.
Vale recordar que del Centro Garofalo, que es comandado por la querida “profe” Sarita Garofalo, egresó en diciembre pasado la primera promoción de sommeliers que estudiaron y se recibieron en el país.
Para informes, los interesados pueden dirigirse personalmente al Centro Garofalo, que se encuentra en la calle Teniente Vera casi Av. San Martín, escribir a info@centrogarofalo.compy o llamar a los teléfonos (021) 660-425 / 613-040.
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