Por Alejandro Sciscioli

Cuando llega esta época del año los encuentros vineros se multiplican. Y junto con el clima fresco, una buena nueva que se suma es que el importador de Aresti, una de las marcas más interesantes y, tal vez, menos promocionadas del mercado local, está multiplicando esfuerzos para lograr que su producto llegue a más paladares.

Así, primeramente se realizó una pequeña cata en la vinoteca Mr. Vino y, además, se confirmó una cena maridaje en La Fábrica restaurante el próximo jueves 28 de mayo.

El encuentro en Mr. Vino fue íntimo, con la participación de un selecto grupo y la coordinación del sommelier profesional francés Lionel Marguet, quien se encargó de explicar a la perfección los detalles de los vinos servidos: la cosecha 2009 del Aresti Family Collection, ícono de la viña; Aresti Trisquel Assemblage 2010 (Cabernet Sauvignon 44%, Syrah 42% y Petit Verdot 14%); y Aresti Trisquel Syrah 2008.

De las tres etiquetas degustadas, Family 2009 era la que yo desconocía (la cosecha anterior, 2007, ya fue descripta en este portal). Se trata de un blend mayormente compuesto de Syrah, con Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. De nariz compleja, obsequia notas a cerezas en licor, especias, pimienta, chocolate y vainilla. Su boca enamora por su excelentes acidez y frescura; es redondo, sedoso, equilibrado, de buen volumen, suave picor, más un final largo y agradable.

Las opiniones sobre Aresti Trisquel Assemblage 2010 y Aresti Trisquel Syrah 2008, podrán ser leídas en el siguiente link: http://parawine.com/detalle_contenido.php?id_contenido=395.

CENA MARIDAJE. Otra importante novedad es que se confirmó la realización de una experiencia gastronómica el próximo 4 de junio, a las 20.30, en el restaurante del Hotel Guaraní Esplendor, que se encuentra ubicado en Cerro Corá e Independencia Nacional.

La misma contará con 4 pasos de la mano del chef ejecutivo Alejandro Acebal, mientras que los maridajes han sido pensados por el sommelier profesional francés Lionel Marguet. ¿El menú?
- Entrada: Tartar de salmón, junto al Aresti Trisquel Sauvignon Blanc
- Primer principal: Risotto con mix de hongos, maridado con Aresti Trisquel Assemblage.
- Segundo principal: Bife de chorizo y su graten dauphinoise + cebollita glace, junto al Aresti Family Collection Assemblage.
- Postre: Sopa fría de frutos rojos con galleta de almendras, que se servirá con Aresti Trisquel Gewürztraminer.

El precio por persona asciende a G. 170.000. Para reservas, los interesados pueden contactar a gastroconsultingpy@icloud.com. Se recomienda no dejar para último momento la reserva, ya que los cupos son limitados.