Por Alejandro Sciscioli
En Paraguay, de cada 10 vinos vendidos entre 7 y 8 son tintos. Y sobre ese universo, entre el 70% el 80% de los consumidores prefiere al Malbec en sus copas, seguido desde lejos por el Cabernet Sauvignon como el segundo favorito. Estas cifras, que no son absolutas pero sí significativas, surgen a partir de charlas mantenidas con importadores, dueños de restaurantes y referentes de puntos minoristas.
Aunque dichos datos estadísticos no son muy precisos, pues son meras aproximaciones, los mismos igualmente ayudan a tener una idea acerca de los gustos de los consumidores locales.
Entonces, para demostrar que existe un maravilloso universo vitivinícola tinto disponible en las góndolas más allá de ambas variedades, nos tomamos el trabajo de pensar en una serie de etiquetas elaboradas a partir de “cepas distintas”, con muy buena relación entre precio y calidad, que muestran a las claras que a pesar de las preferencias tenemos disponible en el país una muy rica diversidad.
Los seleccionados, a continuación.
CASA PETRINI TANNAT
Elaborado íntegramente a partir de esta cepa que tan notablemente se arraigó en Uruguay, con este vino la bodega Casa Petrini demuestra que no solamente los charrúas le agarraron la vuelta al Tannat. Sin crianza en madera y fermentado con levaduras indígenas, esta etiqueta se destaca por su intensidad aromática y elegancia en boca. Pruébenlo acompañando una carne grillada.
Precio aproximado de mercado: G. 120.000 (US$ 20).
BENEGAS SANGIOVESE
Se trata de un vino single vineyard elaborado íntegramente con uvas cultivadas en Finca Libertad (Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza) y con una crianza de 12 meses en barricas de roble. Sin dudas será el compañero ideal de unas pastas con salsa de tomate. Destaca por ser peligrosamente fácil de beber. ¡Delicioso!
Precio aproximado de mercado: G. 107.000 (US$ 17,8).
ESCORIHUELA GASCÓN PINOT NOIR
Esta es una de esas marcas confiables, que nunca fallan: siempre podremos comprar un vino de cualquier variedad, que la calidad estará asegurada. Este Pinot es elaborado con uvas cultivadas en Agrelo, Luján de Cuyo, y cuenta con cun paso de 8 meses por roble el 50% del vino. Es sabroso y extremadamente frutal. Puede ser gran compañero de un risotto con hongos.
Precio aproximado de mercado: G. 90.000 (US$ 15).
VIÑA APALTAGUA COLECCIÓN CARIGNAN
Vale resumirlo en dos palabras: ¡muy rico! Se trata en realidad de un ensamblaje de 85% Carignan (o Cariñena, como se conoce en España a esta variedad), más Syrah y Pinot Noir que lleva una crianza de entre 12 y 14 meses en barricas francesas. Las uvas provienen del valle del Maule, salvo la Pinot que viene de la zona costera de San Antonio. Un vino distinto que todo wine lover merece disfrutar. ¿Un compañero gastronómico? Empanadas de cordero.
Precio aproximado de mercado: G. 132.000 (US$ 22).
LOS VASCOS GRAN RESERVA CARMENERE
Recientemente llegada al país, esta marca que lleva el sello de la francesa Lafite hace vinos de clase mundial en el Valle de Colchagua, como este Carmenere Gran Reserva que enamora a todo aquel que lo bebe. Tiene una crianza de 12 meses en barricas francesas de roble y toda la tipicidad varietal de esta cepa que, hoy, representa a Chile. Anímense a beber este vino acompañado unas típicas empanadas chilenas. ¡Hay que probarlo!
Precio aproximado de mercado: G. 123.000 (US$ 20,5).
VIÑA EMILIANA SIGNOS DE ORIGEN BLEND GSM
Este ensamblaje de Garnacha (52%), Syrah (25%) y Mourvedre (23%) es elaborado al estilo de los vinos del sur de Francia, con uvas cultivadas en el Valle de Colchagua. Tiene una crianza en roble que combina fudres, barricas de 600 l y barricas de 225 l. Un muy buen vino que desde todo punto de vista vale ser descubierto, empezando por su mezcla y finalizando por la filosofía productiva de la viña, que cuenta con certificaciones orgánica y biodinámica.
Precio aproximado de mercado: G. 143.000 (US$ 24).
FLEUR DU CAP PINOTAGE
La Pinotage es una variedad de vitis vinífera que nace en Sudáfrica, fruto de la cruza de la Pinot Noir con la Cinsault (conocida en esa parte del mundo como Hermitage). Y esta etiqueta es una las embajadoras de la cepa en Paraguay. Es un vino muy frutado, peligrosamente fácil de beber. ¡Otro hallazgo!
Precio aproximado de mercado: G. 105.000 (US$ 17,5).
PICCINI CHIANTI DOCG RISERVA SELEZIONE ORO
Como debe ser, este Chianti es elaborado a base de Sangiovese, más un complemento, que en este caso es de Cabernet Sauvignon. Es muy frutado y tiene la maravillosa acidez de esos vinos toscanos. Obviamente será gran compañero de una bistecca a la fiorentina.
Precio aproximado de mercado: G. 117.000 (US$ 19,5).
LA MASCOTA CEBERNET FRANC
Cada vez se da mejor la Cabernet Franc en Argentina y este vino, elaborado con uvas cultivadas en el viñedo La Mascota, ubicado en Cruz de Piedra, Maipú, lo demuestra. Tiene 12 mese de crianza en roble y la impronta de su creador, Rodolfo “Opi” Sadler. Gran vino dew muy buena relación entre precio y calidad que será gran compañero de carnes a la parrilla.
Precio aproximado de mercado: G. 91.000 (US$ 15).
FINCA LAS MORAS GRAN SYRAH
Tremendo. Así de simple. Complejidad, cuerpo y estructura se conjugan para este maravilloso vino de San Juan, Argentina, elaborado con uvas cultivadas en los valles de Tulum, Zonda y Pedernal, con una crianza de 18 meses en barricas de roble nuevas. Este es uno de esos campeones entre los productos con gran relación entre precio y calidad. Además de los obvios maridajes con corderos y comidas de gran intensidad de sabor, vale armonizar este vino con postres a base de chocolate amargo.
Precio aproximado de mercado: G. 120.000 (US$ 20).
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