Por Florencia Parodi
Con la llegada de la primavera las copas piden cambiar los colores, y los rosados resultan ideales para acompañar la estación de las flores. Por eso, elaboramos esta lista de 10 rosados recomendados para brindar en primavera.
No importa el método utilizado para la elaboración de los rosados (maceración breve, prensado o sangrado). Cada uno tiene sus particularidades, complejidades y resultados. Sea cual sea el elegido, lo cierto es que para la mayoría de los enólogos, los rosados pueden convertirse en una tarea desafiante. Y si bien los maestros del rosé son los franceses de Provence, las demás regiones vinícolas no se están quedando atrás.
En Paraguay el consumo de vinos rosados está creciendo, cada vez hay más etiquetas en góndola y más bodegas que nos regalan exquisitos ejemplares. Algunos más frescos y ligeros, perfectos para nuestro clima y otros más robustos e intensos, que pueden ser muy buenos aliados gastronómicos. Hoy te damos 10 etiquetas que podés probar y elegir así el estilo que te guste más. ¡Tomá nota!
CHATEAU KEFRAYA MYST
Nuestra primera propuesta viene de Líbano. Sí, donde también se elabora vino y de donde provienen muy buenos caldos. Se trata del Myst de ChâteauKefraya, una bodega libanesa ubicada al oeste de Bekaa. Elaborado con un blend de Syrah, Cabernet Sauvignon y Mourvédre, embotellado 4 meses luego de la vinificación. A la vista es de color salmón, con una nariz muy frutal, que incluye frutas rojas, duraznos, lichis, y otras más exóticas como el mburucuyá. En boca es suave y equilibrado. Algunos lo comparan con los rosados de Provence, así que te animamos a hacer la comparación. Una observación: el importador quebró stock, pero en breve volveremos a tenerlo en el mercado.
Precio promedio en tienda minorista Gs. 115.000 (US$ 19)
ESPIRIT MEDITERRANÉE
Y ya que hablamos de Provence, la meca del vino rosado, incluimos el Espirit Mediterranée de Château de Berne, una bodega ubicada en el corazón de la Denominación de Origen (AOC por sus siglas en francés) Côtes de Provence. Resulta de un blend de Garnacha, Cinsault, Merlot, Carignan y Cabernet Sauvignon. Es de color rosa piel de cebolla, con aromas a fruta roja, y algunas flores. Un vino muy fresco que será una muy buena opción para descorchar empezando una velada y para acompañar un menú de pescados y frutos de mar.
Precio promedio en tienda minorista Gs. 85.000 (US$ 14)
NAVARRO CORREAS COLECCIÓN PRIVADA ROSÉ
De la prestigiosa casa argentina de vinos Navarro Correas nos llega este rosé de su línea Colección Privada. Se trata de una mezcla de uvas Sangiovese y Syrah, que se muestra de color rosa pálido a la vista. Entre sus notas aromáticas no faltan las cerezas, grosellas y las frutillas; pero además, se suman algunas notas herbales sutiles. Es seco, con sabores que remiten a los aromas y con acidez que acompaña la frescura de los días primaverales. Desde la bodega recomiendan maridarlo con comidas picantes, y solo hay una forma de saber si este maridaje funciona: ¡descorchando!
Precio promedio en tienda minorista Gs. 69.000 (US$ 11,30)
CLOUD CHASER
Y de Argentina vamos nuevamente a Francia, a la Cote d’Azur, donde saboreamos un rosado que evoca el lujo de la costa francesa. Elaborado con uvas Cinsault, Mourvedre, Garnacha, Carignan, Cabernet Sauvignon, Tibouren y Syrah, hace honor a su nombre mostrándose rosado claro. En nariz la fruta tropical marca su presencia, hay mango, durazno, y también rojas como las frutillas. En boca es seco, suave y con una buena acidez. Su frescura y cuerpo lo hacen un muy buen maridaje para pescados y carnes blancas.
Precio promedio en tienda minorista Gs. 240.000 (US$ 39,30)
FAMILIA GASCÓN ROSÉ
Familia Gascón es la línea de vinos jóvenes de la argentina Escorihuela Gascón. Este rosé es elaborado con uvas 100% Malbec de la región mendocina de Agrelo, y se muestra de color rosa salmón pálido en la copa, con una lágrima ligera. Una vez que percibimos los aromas, sentimos la fruta roja como las cerezas y frutillas, un poco de manzana roja, e incluso algunas golosinas.
Tiene un sweetpoint en boca que desaparece y da paso a un vino fresco, de acidez media y muy agradable. Una buena propuesta para unos quesos y, si te animás, una buena pizza.
Precio promedio en tienda minorista Gs. 53.000 (US$ 8,75)
CARMELA BENEGAS
Pertenece a la línea Family que elabora Benegas Winery en Mendoza y llevan los nombres de los hijos de don Federico J. Benegas Lynch, patriarca y wine maker de la casa de vinos. El Carmela es un rosado elaborado con uvas Cabernet Franc provenientes de Maipu. El color de este rosé es ligeramente más intenso y de tono más coral que los anteriores. En nariz la frutilla y la cereza toman el protagonismo e invaden la copa. En boca es seco, repitiendo la fruta roja, con una acidez equilibrada y cuerpo medio. Las notas herbales también están presentes hacia el final, lo cual es una característica de la cepa. Una buena opción para maridar ensaladas, mariscos o para disfrutarlo solo.
Precio promedio en tienda minorista Gs. 60.000 (US$ 9,83)
ANDELUNA 1300 MALBEC ROSÉ
De la bodega Andeluna, este rosado varietal de Malbec se elabora con uvas del Valle de Uco, en una zona cuya altitud es de 1.300 MSNM. Es de color rosado con destellos rubí. En nariz destaca su procedencia, siendo un rosado con notas herbales; aunque también nos regala aromas a frutas rojas, sandía e incluso rosas. En boca repite estos aromas convertidos en sabores, acompañando una acidez que persiste pero con un final no muy largo. Es un vino que se toma fácil, ideal para tomarlo solo.
Precio promedio en tienda minorista Gs. 85.000 (US$ 14)
CASA PETRINI ROSÉ
Los vinos de esta bodega recalaron en nuestro país hace poco tiempo y desde su llegada, no han dejado de conquistar paladares. El rosé es una de sus propuestas más atractivas, desde el diseño de su alargada botella de 500 ml. Es un ensamblaje de 70% Malbec y 30% Tannat, que se muestra rosado pálido. En nariz, la fruta roja se combina con la blanca, hay notas cítricas como pomelo rosado, pero también hay durazno, guinda y frutillas. No es seco del todo, tiene un levísimo dulzor, acidez equilibrada y es ligero en su paso. Para beberlo con unas ensaladas y quesos suaves.
Precio promedio en tienda minorista Gs. 85.000 (US$ 14)
ESTANCIA MENDOZA MALBEC ROSÉ
Como es de esperarse, Mendoza nos regala otra ejemplar de Malbec, esta vez elaborado por Estancia Mendoza. Es de color rosado con destellos rojos, de intensidad media a la vista, adelantándonos lo que nos contará en nariz: fruta roja intensa, frutillas, frambuesas, guindas.
Una vez que lo probamos, su acidez es suave y su paso ligero y fresco. Tiene una relación precio-calidad muy buena y es una opción para tomarlo solo y disfrutar del día.
Precio promedio en tienda minorista Gs. 42.000 (US$ 6,88)
SANTA ALICIA RESERVA ROSÉ
No podíamos cerrar el listado de recomendados sin sumar una opción chilena. Santa Alicia es una de las bodegas ubicadas a los pies de la Cordillera de los Andes que ya tiene 60 años haciendo vino en el país andino. El rosé en particular es un blend de Cabernet Sauvignon y Syrah, dos uvas que se dan muy bien en Chile. Su color es rosa pálido, sin mucha intensidad. Al acercar la copa, se perciben frutas rojas como frutilla, frambuesas, cerezas y algunas notas cítricas. Luego en boca su paso es delicado y su acidez es marcada, una opción interesante para maridar con pescados, frutos de mar, y algunas carnes blancas.
Precio promedio en tienda minorista Gs. 48.000 (US$ 7,86)
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