Por Alejandro Sciscioli
Su día se celebra cada primer viernes de mayo y en este 2020, el festejo cayó en día festivo: el de los trabajadores. ¿El nombre de la cepa? Sauvignon Blanc, variedad blanca de vitis vinífera con la cual se elaboran vinos frescos muy apreciados en el todo el mundo.
De acuerdo a lo que publica la Alianza Panamericana de Sommeliers en su fan page de Facebook, “su nombre es derivado de las palabras francesas SAUVAGE (Salvaje) BLANC (Blanca). También es conocida como BLANC FUMÉ en las regiones de Sancerre y Pouilly, como FUMÉ BLANC en California o MUSKAT-SILVANER en Austria y Alemania. Esta uva tiene origen en la región de Val de Loire, Francia. Donde se mencionó por primera vez en 1534 en el documento de François Rabelais, “Gargantua”. Los análisis de parentesco de DNA soportan a Val de Loire como su lugar de origen y a la uva Savagnin como una de sus progenitoras. Actualmente Francia es el país número uno en hectáreas plantadas de esta cepa, seguido por Nueva Zelanda, Chile y Sudáfrica”.
Tan noble cepa, que da vida a maravillosos vinos secos y dulces, se merece un artículo en nuestra web. Y por ello a continuación compartimos una pequeña selección que ayudará a comprender sus diversos estilos de acuerdo a su procedencia y clima.
APALTAGUA RESERVA SAUVIGNON BLANC
Viña Apaltagua, si bien se encuentra en el Valle de Colchagua, en Chile, elabora esta etiqueta a partir de uvas cultivadas en el cada vez más famoso Valle de San Antonio, muy cerca del Océano Pacífico, en el Valle de Aconcagua. ¿El resultado? Un muy buen Sauvignon Blanc de influencia marítima, expresivo y herbáceo en nariz, muy fresco en boca. Un verdadero campeón en el segmento de vinos con excelente relación precio calidad.
Precio promedio en tienda minorista: G. 50.000 (US$ 7,8)
NAVARRO CORREAS COLECCIÓN PRIVADA
En esta selección no podía faltar un ejemplar bien elegante. Esta etiqueta es elaborada con uvas que provienen de distintas zonas de Mendoza, Argentina: Perdriel y Agrelo (Luján de Cuyo), Tunuyán (Valle de Uco) y el distrito de Barrancas (Maipú). ¿El resultado de ese blend de regiones? Un vino con aromas a hierbas frescas y frutas tropicales como fruta de la pasión, fresco y de sabor persistente.
Precio promedio en tienda minorista: G. 60.000 (US$ 9,4)
TERRANOBLE RESERVA
Es elaborado con uvas provenientes del Valle de Casablanca, Chile, región por excelencia para el cultivo de cepas blancas. Se destaca por sus aromas intensos a fruta cítrica, ají y puntos a frutas tropicales (como el maracuyá). En boca es muy fresco y jugoso, ideal para ser el protagonista de un aperitivo exitoso o bien acompañar mariscos.
Precio promedio en tienda minorista: G. 65.000 (US$ 10,1)
PADRILLOS
Ernesto Catena es quien se encuentra detrás de la elaboración de esta etiqueta elaborada por la viña que lleva su nombre, en Mendoza. Es 100% Sauvignon Blanc y las uvas provienen del Valle de Uco. Un vino fresco, elegante y frutal (con deliciosas notas a lichi y toques cítricos).
Precio promedio en tienda minorista: G. 72.000 (US$ 11,25)
VIÑA ARESTI TRISQUEL
El viñedo con el cual se elabora este vino se encuentra situado a solo 8 kms del Océano Pacífico, en el Valle de Leyda, Chile, famoso por sus vinos de clima frío. En nariz presenta espárragos, ruda y arvejas frescas junto con cítricos, y frutas tropicales como el melón. En el paladar, el vino se percibe bien fresco, con una generosa intensidad de sabor de limón, lima y fruta de la pasión. Buenísimo.
Precio promedio en tienda minorista: G. 85.000 (US$ 13,3)
SAINT FELICIEN SAUVIGNON BLANC
Esta línea es elaborada en Mendoza, Argentina, por la cada vez más prestigiosa Bodega Catena Zapata. Es un vino elaborado 100% con Sauvignon Blanc y como características principales se destacan su gran intensidad aromática en nariz (con claros toques herbáceos que recuerdan a ruda y frutas cítricas), más una muy buena y refrescante acidez. ¡Muy rico!
Precio promedio en tienda minorista: G. 99.000 (US$ 15,5)
ERRAZURIZ ACONCAGUA COSTA
Viña Errazuriz hizo del Valle de Aconcagua, en Chile, su lugar en el mundo. Y de una zona costera, a 12 kilómetros del Pacífico, salen las uvas con las cuales se da vida a este maravilloso vino marcadamente cítrico en nariz, con aromas a mandarinas y cáscara de pomelos, conjugados con el perfil herbáceo que destaca a la cepa. En boca se percibe su acidez alta y refrescante.
Precio promedio en tienda minorista: G. 110.000 (US$ 17,2)
CHATEAU BONNET ENTRE-DEUX-MERS AOC
Es elaborado por la prestigiosa casa francesa de vinos André Lurton. La denominación Entre-Deux-Mers está ubicada en Burdeos y se especializa en los vinos blancos, fundamentalmente de Sauvignon Blanc, aunque en la zona también se encuentran la Semillón y la Muscadelle. De hecho, esas tres cepas se encuentran en este vino muy fresco y peligrosamente fácil de beber. De acuerdo a la añada los porcentajes varían, pero su componente principal siempre será la Sauvignon Blanc.
Precio promedio en tienda minorista: G. 112.500 (US$ 17,6)
MONTGRAS AMARAL
Es elaborado con uvas del Valle de Leyda, zona de referencia en Chile para el cultivo de variedades de clima frío, también con influencia marítima. El resultado es uno de esos vinos que enamora por su intensidad aromática (notas frutales y herbáceas, más toques minerales) y su maravilloso frescor.
Precio promedio en tienda minorista: G. 120.000 (US$ 18,7)
MATUA
Un muy buen hijo vitivinícola de Nueva Zelanda, país que tomó a la Sauvignon Blanc como cepa emblema. Las uvas provienen de la región de Marlborough, la más prestigiosa del país insular. De color amarillo muy leve y brillante, obsequia una nariz muy intensa en la que sobresalen claras notas a frutas tropicales (lichi y, especialmente, maracuyá), más unos muy agradables toques cítricos y herbáceos. En boca es glorioso: puro frescor y equilibrio.
Precio promedio en tienda minorista: G. 130.000 (US$ 23,3)
MIGUEL TORRES CORDILLERA
El primer salto internacional de Familia Torres, de España, fue la Viña Miguel Torres, que se estableció en Chile y desde 1979 es referente de calidad. Este vino en particular es elaborado a partir de uvas cultivadas en el Valle del Elqui, casi en el límite con el desierto de Atacama. El resultado: una nariz intensa con clarísimos aromas cítricos y a pimientos y una boca de gran acidez.
Precio promedio en tienda minorista: G. 170.000 (US$ 26,5)
CLOUDY BAY
Una maravillosa muestra de lo que Nueva Zelanda puede realizar con la cepa. Sin dudas, este es uno de los grandes Suavignon Blanc de ese país. Se destaca por su nariz intensa y compleja, donde sobresalen notas cítricas y a fruta tropical, más toques herbáceos que van surgiendo en la medida que se airea la copa. En boca es gloriosamente fresco, de sabor intenso y persistente. Vinazo.
Precio promedio en tienda minorista: G. 390.000 (US$ 61)
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