Por Alejandro Sciscioli

Este 4 de diciembre se celebra el día internacional de la Cabernet Franc, una de las cepas nobles que es muy reconocida por ser una dignísima actriz secundaria en los maravillosos ensamblajes de Burdeos. Al mismo tiempo es la variedad tinta más importante en el Valle del Loira, Francia, y también está ganando notoriedad en distintos países del nuevo mundo vitivinícola, entre ellos la Argentina, desde donde están saliendo monovarietales más que interesantes.

Entonces, para conmemorar la fecha de la mejor manera, seleccionamos 4 muy interesantes etiquetas presentes en el mercado local que valen la pena ser descorchadas, analizadas y, por sobre todo, disfrutadas.

Pero antes de hacer el recuento de marcas vale explicar por qué el día 4 de diciembre fue el día elegido. En esa fecha, pero del año 1642, falleció a la edad de 57 años el Cardenal Richelieu, personaje histórico francés inmortalizado en la novela de Alejandro Dumas “Los Tres Mosqueteros”. 

En el blog Dracena Wines (clic acá para acceder al artículo en inglés) se explica que fue Richelieu el responsable de hacer que plantines de Cabernet Franc de Burdeos (puntualmente de Libournais, donde se encuentran hoy las prestigiosas AOC Pomerol y Saint Emilion) sean trasladados al Loira, donde se adaptó maravillosamente bien y sigue creciendo hasta nuestros días.

Lamentablemente no se consiguen en el mercado Cabernet Francs del Loira, aunque sí algunos y muy buenos monovarietales argentinos (ademas de muy buenas opciones de la "orilla derecha" de Burdeos). 

A continuación, entonces, una pequeña selección.

LA MASCOTA 

Es elaborado por la bodega argentina La Mascota Vineyards con uvas cultivadas íntegramente en viñedos propios ubicados en Cruz de Piedra, Maipú, Argentina, y lleva la firma del enólogo Rodolfo “Opi” Sadler. En la nariz, sus aromas a cassis, frutos negros y toque de especias se vuelven intensos y envolventes; también surgen aromas a pimiento rojo. Refrescante en la boca, con taninos redondos que lo vuelven muy equilibrado. Añejado durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Precio promedio en tienda minorista G. 85.000 (US$ 12,1)

SAINT FELICIEN 

Es elaborado por la bodega argentina Catena Zapata con uvas cultivadas en la región de Agrelo, Luján de Cuyo, y San Carlos, Valle de Uco, ambas en Mendoza. Este vino tiene una rica e intensa nariz frutada (fruta roja), un toque de especias, un agradable dejo de vainilla y un leve punto herbal. En boca resulta equilibrado, con buena acidez, taninos redondos y buen cuerpo, obsequiando un final largo y bien frutoso. Tiene un añejamiento de 16 meses en 90% roble francés y 10% roble americano. Precio promedio en tienda minorista G. 102.000 (US$ 14,6)

GRAN PULENTA 

Elaborado íntegramente con uvas cultivadas en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Posee una gran intensidad aromática que recuerda a pimiento rojo fresco y grillado, eucalipto y pimienta. Es seco, de taninos suaves, pero con gran cuerpo y personalidad. Su paso por barricas de roble francés nuevas durante 18 meses, aportan un elegante volumen y lo hace persistente en boca. Precio promedio en tienda minorista G. 233.000 (US$ 33,3)

GRAN ENEMIGO SINGLE VINEYARD GUALTALLARY

Vale destacar que la cosecha 2013 de este vino elaborado por el enólogo Alejandro Vigil logró 100 puntos Robert Parker durante este 2018. Luis Gutiérrez, el catador de Robert Parker para los vinos de Argentina, entre otras procedencias, lo describió del siguiente modo: "El vino embotellado contiene quizás un 15% de Malbec en la mezcla, y pronto dejarán de mencionar Cabernet Franc en la etiqueta. Se fermentó en barricas de roble de 500 litros con el 50% del Cabernet Franc y todo el Malbec y luego maduró en fudres de roble usados. Es muy intenso y potente, pero al mismo tiempo, hay una especie de ligereza en el paladar que hace que se sienta liviano pero con un gran poder interno. Hay una acidez cítrica que lo hace efervescente y eléctrico. Tiene unos 7.5 gramos de acidez y un pH de 3.45, parámetros muy saludables. La pimienta aparece después de un tiempo, dándole un Chinon-like twist, y también me recuerda a mi Burdeos favorito, el Lafleur de Pomerol. Esto es definitivamente de clase mundial y vale la pena acostarlo, ya que debería desarrollar una mayor complejidad en botella. Este es uno de esos vinos donde la única mejora que puedo pensar es tener magnums en lugar de botellas. ¡Bravo!". En este caso vale aclarar que según la legislación argentina, si un vino tiene 85% de un varietal o más, el productor no está obligado a presentar a esa etiqueta como ensamblaje. Precio promedio en tienda minorista (cosecha 2013) G. 740.000 (US$ 105,8)

RENACER PUNTO FINAL RESERVA CABERNET FRANC

Si bien es 100% Cabernet Franc, las uvas provienen de dos regiones distintas de Mendoza, Argentina: Paraje Altamira (departamento de San Carlos, Valle de Uco) y Perdriel (departamento de Luján de Cuyo). La fermentación alcohólica ocurre en barricas francesas de roble, donde posteriormente queda en crianza durante 24 meses. Desde lo sensorial destaca por sus aromas a cassis, frambuesa y grosellas, más pimienta negra, romero y unos suaves puntos balsámicos, mientras que la guarda en roble aporta notas terciarias a chocolate. Se percibe un sweet ponit al ingreso en boca, aunque luego fluye seco y con muy fresca acidez, sus taninos son suaves y elegantes, posee muy buen cuerpo  mientras que el final es muy largo, agradable y persistente. ¡Para tener muy en cueneta! Precio promedio en tienda minorista G. 190.000 (US$ 27,1)

FLECHAS DE LOS ANDES GRAN CORTE

En este caso tenemos un corte con base de Malbec (60%), más Syrah (20%) y Cabernet Franc (20%) que es elaborado en Mendoza por esta casa de vinos  con que cuenta con estirpe francesa http://www.parawine.com/detalle_contenido.php?id_contenido=1604 y es parte del proyecto Clos de los Siete. Las uvas son cultivadas íntegramente en el Clos, ubicado en el departamento de Tunuyán, Valle de Uco. Cuenta con una crianza de 24 meses en barricas francesas de roble y, cuando está en la copa, es puro placer: complejo en nariz y muy intenso en boca, con gran cuerpo y frescor. Uno de esos vinos que sí o sí deben estar en tu copa. Precio promedio en tienda minorista G. 350.000 (US$ 50)

LAS MORAS BLACK LABEL CABERNET CABERNET

La provincia argentina de San Juan es la segunda en producción de vinos en el país. Un productor destacado de la región es Finca Las Moras, que elabora una serie de etiquetas en todos los niveles de precios, entre ellos este excelente Black Label, un campeonazo entre los vinos con buena relación entre precio y calidad. Se trata de un ensamblaje “miti - miti” Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, con uvas cultivadas en distintas regiones de San Juan, con una crianza de al menos 12 meses en barricas de roble. Seduce por su buena intensidad aromática y las claras notas aportadas por ambos Cabernet: toques a pimiento rojo y pimienta negra, más fruta negra, especias, un punto balsámico y claros toques aportados por el roble (tostados, vainilla y un toque de café). En boca es seco, fresco, de buen cuerpo, con taninos redondos y largo final. ¡No te lo pierdas! Precio promedio en tienda minorista G. 77.000 (US$ 11)

PERRO CALLEJERO

Recién llegadito al mercado, este vino es parte de la interesante cartera de vinos elaborados por Mosquita Muerta Wines. Las uvas provienen de diversas zonas de Mendoza, cosechadas en distintas fechas. La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble francés y depósitos de hormigón con levaduras autóctonas. Cada componente de Cabernet Franc se envejece en barricas de roble francés y americano usadas durante 6 a 8 meses. Así se logra un vino complejo, con buena tipicidad varietal y aromas tostados, que enamora en boca. Precio promedio en tienda minorista G. 95.000 (US$ 13,6)

GRAN NINA

También recién llegadito al mercado, este vino es elaborado por Boedas San Huberto en la provincia argentina de La Rioja. Puntualmente, las uvas son cultivadas en el Valle de Aminga, departamento de Castro Barros. Este vino tiene una crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble americano y una posterior guarda de 12 meses en botella antes de su salida al mercado. Destacan sus aromas a fruta roja, especias y pimiento rojo asado, más toques terciarios (vainilla y chocolate). En boca enamoran sus taninos redondos, gran cuerpo y estructura, más un largo final donde sobresalen características especiadas (fundamentalmente pimentón), más toques a vainilla y caramelo. Vinazo. Precio promedio en tienda minorista G. 190.000 (US$ 27,14)