Por Florencia Parodi
Todos los años, en todo el mundo, se organizan concursos para elegir a los mejores sommeliers. Cada país tiene su competencia, luego la región y finalmente, los encuentros internacionales, que ya cuentan con un nivel de preparación muy exigente. Paraguay, a través de la Asociación Paraguaya de Sommeliers, ya tiene representante para el concurso regional, el flamante Mejor Sommelier de Paraguay: Christian Mezger.
El concurso local, organizado por la asociación, tuvo instancias prácticas y teóricas, poniendo a prueba los conocimientos de los participantes sobre etiqueta y servicio de vino, principales regiones y sus características, conceptos generales sobre la elaboración del vino, así como también, sobre otras bebidas y temas que hacen al acervo de conocimientos de un sommelier.
PublicidadEl ganador resultó Christian Mezger, quien será el representante paraguayo en el concurso organizado por la Alianza Panamericana de Sommeliers y la Asociación Internacional de Sommeliers (ASI). El mismo tendrá lugar en Chile en el mes de febrero.
Cabe recordar que Mezger ya había representado a Paraguay en la edición 2018 (https://www.parawine.com/articulo/1130/dos-sommeliers-paraguayos-en-canada) del concurso panamericano, un encuentro en el que el país participó como invitado. Christian Mezger y Simón Zalimben fueron designados por la comisión directiva de la APS para que Paraguay pudiera ir adentrándose en la comunidad regional y global de sommeliers.
PublicidadSOBRE EL CONCURSO. Para participar de este concurso local, la Asociación Paraguaya de Sommeliers (APS) realizó un llamado a todos los interesados que tuvieran formación profesional o que formaran parte de los equipos de servicio en el sector grastronómico, sin límites de edad ni de experiencia.
Entre los miembros del jurado, se sumó Marcos Flores, vicepresidente para las Américas de la Asociación Internacional de Sommeliers y presidente de la Alianza Panamericana de Sommeliers.
También fueron parte el conocido arquero Justo Villar, el docente Beto Speratti, la wedding planner Jessica Miralles y el conocer y periodista Beto Barsotti.
Se destacaron asimismo en el concurso los participantes Alejandra Gavigan y John Kennedy, quienes quedaron como finalistas del concurso. Gavigán, ocupar el segundo lugar, será quien acompañe a Mezger al campeonato panamericano.
PublicidadCOMPETENCIAS INTERNACIONALES. El concurso local es el puntapié inicial para lanzarse a competencias más grandes y desafiantes, como la panamericana, en la que han sobresalido personalidades del mundo del vino como los argentinos Paz Levinson y Martín Bruno.
También hay una instancia de competencia mundial que lleva al podio al mejor sommelier y que le abre las puertas para un sinfín de oportunidades laborales, tanto en restaurantes de alta gama, como en bodegas y con marcas de gran renombre en el mundo.
Celebramos que esta es la primera vez que Paraguay envía a un representante local luego de un concurso organizado en el país. Sin dudas, refleja el gran crecimiento que ha tenido el sector en los últimos años, y, sobre todo, la profesionalización de la labor del sommelier, que poco a poco va demostrando su valor en el mercado.
