Por Daniel Fassardi
Cada 13 de agosto, los amantes de las burbujas tienen un motivo más para descorchar una botella de Prosecco y brindar por esta joya italiana que ha conquistado copas y corazones en todo el mundo. Este día especial no es solo una celebración del vino espumoso, sino también un homenaje a su historia, tradición y frescura incomparables.
El Prosecco encuentra su hogar en las colinas del noreste de Italia, principalmente en las regiones de Véneto y Friuli-Venezia Giulia. La Denominazione di Origine Controllata (DOC) y la más prestigiosa Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), que abarca zonas como Conegliano-Valdobbiadene y Asolo, garantizan su calidad y autenticidad. La cepa protagonista es la Glera, que aporta al Prosecco sus características notas frutales y florales.
A diferencia del Champagne, el Prosecco se elabora principalmente mediante el método Charmat o Martinotti (método tanque), donde la segunda fermentación ocurre en tanques de acero inoxidable. Esto da como resultado un vino más ligero, fresco y accesible, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
El Día Internacional del Prosecco es relativamente reciente, promovido por productores y aficionados que buscan destacar la versatilidad y encanto de este vino espumoso. Su popularidad ha crecido exponencialmente en las últimas décadas, convirtiéndolo en el vino espumoso más vendido del mundo.
A la hora de maridar, el Prosecco es un verdadero camaleón gastronómico. Se luce con aperitivos como bruschettas, quesos frescos y mariscos, y también acompaña deliciosamente platos principales ligeros, como pastas con salsas suaves o ensaladas. Su carácter refrescante lo hace perfecto para celebraciones al aire libre, picnics o una simple tarde entre amigos. Y claro, también puede ser el protagonista de un aperitivo perfecto.
Entonces, para celebrar la fecha como es debido, te compartimos a continuación algunas etiquetas presentes en el mercado, ideales para descorchar y disfrutar.
- PICCINI EXTRA DRY
- PICCINI EXTRA DRY ROSÉ
- VILLA MARCELLO
- MIONETTO
- SPERONE
- GANCIA
- RICCADONA
- PRONOL
- CIPRIANI
- BOTTEGA
SPRITZ. A esta altura vale también recordar que el Prosecco es ingrediente fundamental para el Aperol Spritz, trago que cada vez gana más adeptos. ¿Cómo se hace? Te contamos a continuación.
Ingredientes:
3 partes de Prosecco
2 partes de Aperol
1 parte de soda (agua con gas)
Hielo
Rodaja de naranja para decorar
Instrucciones:
Llenar un vaso grande con hielo.
Añadir primero el Prosecco.
Luego el Aperol.
Completar con un toque de soda.
Decorar por último con una rodaja de naranja.
El 13 de agosto, levantá tu copa de Prosecco y brindá por este emblema de la alegría italiana.
¡Salute!
