No hace mucho, en noviembre de 2014, informábamos desde este portal que la sommelier argentina Paz Levinson se había coronado como bicampeona entre los pares de su país. Ahora, la noticia llega desde el maravilloso terroir chileno de Colchagua, donde esta experta en vinos acaba de coronarse como la Mejor Sommelier de las Américas, luego de tres días de pruebas.
La novedad fue divulgada por el diario La Nación de Buenos Aires el pasado 24 de abril, en un artículo en el que precisaba que el certamen convocó a los mejores especialistas en vino de Canadá, México, Venezuela, Colombia, Perú, República Dominicana, Brasil, Chile, Uruguay y la Argentina para elegir el mejor sommelier del continente.
En las pruebas eliminatorias los participantes debieron mostrar sus habilidades en relación a la elaboración, producción y servicio de vinos, bebidas espirituosas y demás productos gastronómicos. Paz Levinson es la nueva ganadora por América y con ese título competirá por el mundial que se realizará en 2016 en Mendoza, por primera vez en la Argentina. El anterior fue en el 2013 en Japón y allí Levinson obtuvo el puesto onceavo en el ranking mundial.
SU TRAYECTORIA. Su carrera como sommelier comenzó en la Argentina, donde trabajó para los restaurantes Restó y Nectarine, y, simultáneamente, se desempeñó como docente y fue jurado del prestigiosos concurso internacional Decanter World Wine Awards.
Actualmente reside y trabaja en París como sommelier en el restaurante del glamoroso Hotel Le Bristol, Epicure, uno de los del club de las tres estrellas Michelin.
En 2014, la también poeta, se convirtió en la primera argentina en certificarse en la Court of Master Sommeliers, el nivel académico más alto al que puede acceder un especialista en vinos.
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N. DE LA R.
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