Lo dijimos varias veces y no nos cansamos de repetirlo: el restaurante Le Sommelier es mucho más que una cava extraordinariamente bien surtida. En la casa dirigida por el sommelier Oliver Gayet también hay una muy buena cocina, dirigida actualmente por el chef ejecutivo Eduardo Renault, uno de los cocineros con más trayectoria en el mundillo gastronómico local.

Y ahora, a ocho meses del desembarco de Renault en el restaurante, el chef tomó la iniciativa de renovar una carta que logró imponer algunos clásicos, como L´agneau Burre (Cordero Borracho), Carpaccio de Canard (Carpaccio de Pato), Steck Tartare y Risotto Elena, que de hecho continúan y son hoy inamovibles.

La nueva propuesta prevé un total de 12 entradas, 4 sopas, 6 ensaladas especiales, 7 omelettes (acompañadas todas con un bol de hojas verdes), 6 risottos, 8 especialidades en pastas secas y rellenas, 5 especialidades con carne de ave (pollo y pato) y 9 con carnes de vaca, cordero y cerdo, más 9 tentadoras opciones con mariscos y pescados de río y mar. ¿Los postres? Sí, también para el momento dulce hay sorpresas, comenta Oliver.

Por supuesto que todos los platos del menú, tal como ya es una tradición en este restaurante que ya cuenta con 7 años de vida en el mercado, tienen una sugerencia de maridaje, pensados por el propio Gayet.

Sería extendernos demasiado citar la nueva carta completa. Por ello, te recomendamos que llames a los teléfonos 021 622622 o 0982 479037, hagas tu reserva y vayas descubriendo todo lo bueno que el dúo Gayet – Renault tienen para proponer a los comensales que se acerquen al local.

Finalmente, no podemos dejar de destacar que en la cava subterránea de la casa hay aproximadamente mil referencias que esperan su descorche. La selección ha sido realizada por Gayet, por supuesto.