El próximo jueves 4 de julio, a partir de las 20.00, se llevará a cabo la segunda edición de “El Secreto del Vino”, un encuentro temático conducido por el sommelier argentino Raymundo Ferraris y organizado por el Grupo Gastronómico Talleyrand.
La “estrella central” de esta edición 2013, que al igual que el año pasado también se hará en el Centro de Eventos Talleyrand Costanera, será una cata vertical de Don Maximiano Founder’s Reserve, la etiqueta ícono de la chilenísima Viña Errázuriz. Pero además otras actividades lúdicas han sido también programadas. El valor será de G. 250.000.- por persona.
PASO 1: JUEGOS DIVERTIDOS Y PARTICIPATIVOS. Durante la recepción, los asistentes podrán disfrutar de un cocktail con diversos menús, mientras participan de los juegos especialmente ideados, con premios para todos los ganadores
Juego 1. Copas Negras: adivinar si los vinos que se están probando son tintos, blancos o rosados.
Juego 2. Esencias: adivinar cuál es la esencia de lo que se está oliendo.
Juego 3. Cepas: adivinar las cepas de un vino (Cabernet, Malbec, Syrah).
PASO 2: CATA VERTICAL. La cata vertical, tal vez la más atrapante de todas las temáticas, permite encontrar los matices que surgen en una misma etiqueta en la medida que va evolucionando en botella. Así, de forma comparativa se degusta el mismo vino en diferentes cosechas. En este caso serán vinos Don Maximiano de las añadas 1984, 1994, 2000 y 2009.
PASO 3: ISLAS DE DULCES. Por último, se pasará a las mesas de dulces, donde los postres serán acompañados por el Champagne Pommery.
SOBRE LAS CATAS VERTICALES. Este tipo de catas suelen reservarse a grandes vinos que despiertan un interés especial entre los expertos y amantes de esta bebida, que quieren conocer su evolución y su potencial de guarda. En esta ocasión se podrá comprobar la calidad de este vino a través de sus años, recorriendo la historia de una etiqueta que nace en 1983.
La bodega Errázuriz es una de las bodegas más antiguas de Chile y de mayor prestigio a nivel mundial, y Don Maximiano Founder’s Reserve, uno de los vinos emblema ya que lleva el nombre del fundador. Incluso ha ganado a los grandes vinos franceses e italianos en Catas a Ciegas alrededor del mundo.
EL SOMMELIER. Raymundo Ferraris se graduó como sommelier en la Escuela Argentina de Sommeliers en el año 2001. Desde entonces ocupó posiciones como sommelier en el Gran Bar Danzón, como docente en catas privadas de Tonel Privado y como gerente en la vinoteca wine bar & restó Epicúreos. Fue catador de la Guía Joy de vinos y el concurso Cata d’ Or. En la actualidad es catador de la guía Austral Spectator y realiza tareas de consultoría en la mencionada Epicúreos, en Bodega La Azul, y Coordinador de Sommellerie de Gato Dumas Colegio de Gastronomía.
Es también sommelier ejecutivo en Restaurante Crizia y jurado en Concours Mondial de Buxellas (CMB, Ed. BA). Además se desempeña como coordinador general en Cariló Exclusive Wine Fair.
Para información y reservas, los interesados pueden comunicarse a los teléfonos 021 611 697 y 021 232 778.
Llega la segunda edición de “El Secreto del Vino”
¿Quién dijo que el vino es cosa seria? En la versión 2013 del encuentro organizado por el Grupo Gastronómico Talleyrand y dirigido por el sommelier Raymundo Ferraris, una serie de juegos serán el prólogo de una cata vertical de Don Maximiano Founder’s Reserve, ícono de Viña Errázuriz.
Junio 24, 2013
