Por Pablo Ponce (*)
Cuando hablamos de Malbec, nos referimos a mucho más que un varietal. Engloba diferentes zonas vitivinícolas argentinas, gran variedad de propuestas, diferentes estilos, y sobre todo, mucha historia.
EL MALBEC EN ARGENTINA. Este varietal se encuentra a lo largo de todo el territorio argentino, ofreciendo diferentes características de acuerdo con la altura o tipo de suelo donde se encuentre.
Existen plantaciones en Salta (Cafayate), La Rioja (Valle de Famatina), San Juan, Córdoba, Mendoza (Luján de Cuyo, Valle de Uco, Valle Central, San Rafael) y Patagonia (Neuquén, Rio Negro).
Las notas que predominan en nariz son de frutos rojos como ciruela, cereza, higo y mora (en ocasiones frescos y otras veces maduros), también se hace presente el aroma a violeta, una flor típica de Argentina. En boca son generalmente redondos, de taninos suaves, equilibrados.
¿POR QUÉ EL 17 DE ABRIL ES EL DÍA MUNDIAL DEL MALBEC? La cepa Malbec llegó en 1853 a la Argentina de la mano del francés Michel Aimé Pouget, un agrónomo contratado por Domingo Faustino Sarmiento para llevar adelante la dirección de la Quinta Agronómica de Mendoza.
El proyecto de creación de este espacio de formación de enólogos y viticultores se presentó ante la Legislatura Provincial, apoyado por el entonces gobernador de Mendoza Pedro Pascual Segura, un 17 de abril de 1853.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS. En varios de estos vinos vamos a notar ciertos trabajos técnicos que se repiten, como es la maceración pre fermentativa a baja temperatura. Esto significa que antes que las levaduras comiencen a transformar el azúcar en alcohol, se deja un tiempo prolongado la piel de la uva en contacto con la pulpa y el jugo (pueden ser horas hasta días). Además, esto ayuda al aumento de la intensidad del color.
Aquellos en los que se les aplicó la maceración post fermentativa (dejar la parte sólida en contacto con el vino nuevo) se buscó darle mayor complejidad.
Para tener en cuenta: la lista está ordenada de forma creciente respecto al precio de cada vino en Argentina. También la descripción corresponde solo a una opinión que comparto con ustedes.
CASIMIRO MALBEC 2018
Bodega: Vino de autor de Emiliano Lorenz
Ubicación del viñedo: Valle de Calingasta, San Juan.
Estilo: maceración pre fermentativa en frío, luego fermentación alcohólica tradicional y fermentación maloláctica.
Nota de cata: en nariz aparecen notas florales entremezcladas con las de frutos rojos típicos del varietal. En boca taninos dulzones, redondos y equilibrados. Intensidad intermedia permitiendo no cansar el paladar.
GAUCHEZCO RESERVA MALBEC 2017
Bodega: Gauchezco
Ubicación del viñedo: 50% Vista Flores, 50% Los Arboles, Valle de Uco, Mendoza
Estilo: Maceración pre fermentativa por 48 hrs. 10 días de fermentación alcohólica. 3 días de maceración post fermentativa. Fermentación maloláctica natural.Maduración del 50% del corte en barricas de roble de 3er uso: 60% francés y 40% americano por 10 meses.
Nota de cata: en nariz se destacan notas que recuerdan a frutos rojos como ciruela, frambuesa y vainilla aportada por el roble. Entrada en boca muy amable, equilibrado, de largo final.
CASA BOHER 2016
Bodega: Rosell Boher
Ubicación del viñedo: 50% Los Arboles, Valle de Uco y 50% Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Estilo: Maceración pre fermentativa, fermentación tradicional. El 60% pasó 12 meses en barricas de primer y segundo uso, roble francés.
Nota de cata: aromas intensos y muy interesantes. Frutos rojos entremezclados con tostados, cacao por la madera. Entrada equilibrada, de potencia en el final de boca
ANTONIO MAS NÚCLEO 2014
Bodega: Antonio Más
Ubicación del viñedo: Finca La Arboleda, Tupungato, Valle de Uco
Estilo: Maceración pre fermentativa por 48 hrs. Fermentación tradicional. Añejamiento en barricas de roble francés, el 50% en americano y el 50% en francesa.
Nota de cata: en nariz se destaca una complejidad interesante. Ambos estilos de madera se hacen presentes con aromas dulces a vainilla o coco y aromas herbáceos y un poco especiado. En boca es llenador, con taninos presentes y de un largo final.
GIMENEZ RIILI PADRES DEDICADOS 2017
Bodega:GimenezRiili
Ubicación del viñedo: Vista Flores (Tunuyán, 1.100 msnm
Estilo: cosecha manual en cajas plásticas de 12kg, tuvo una elaboración en tanques de acero inoxidable y luego un paso de 16 meses por barrica de roble francés
Notas de cata:aromas a ciruelas y cerezas negras maduras. En boca es redondo, no cansa y es muy dócil a la lengua. Intenso y prolongado. Buenas sensaciones en el retrogusto.
DECERO REMOLINOS MALBEC 2017
Bodega: Decero
Ubicación del viñedo: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Estilo: cosecha manual y fermentación tradicional. Maceración post fermentativa de 15 días. 14 meses en barricas de roble francés (30 % nuevas) y fermentación maloláctica en barricas. 10% del vino no pasa por roble.
Notas de cata: frutado fuerte, aromas que recuerdan mermeladas de frutos rojos. Se percibe manteca y tostado. En boca la entrada es intensa, de final medio, buenas sensaciones en el retrogusto.
CASARENA SINGLE VINEYARD NAOKI MALBEC 2017
Bodega: Casarena
Ubicación del viñedo: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Estilo: Maceración pre fermentativa. Fermentación tradicional. Trabajos de micro vinificación. 12 meses en barricas de roble francés de primer uso.
Notas de Cata: en nariz resalta la violeta, además de frutos rojos maduros y algunos secos. Boca nivelada, taninos dulzones, y largo en el final.
LUIGI BOSCA MALBEC TERROIR LOS MIRADORES 2016
Bodega: Luigi Bosca
Ubicación del viñedo: Villa Seca, Tunuyán (Valle de Uco), Mendoza.
Estilo: maceración pre fermentativa en frío entre tres y cinco días. Fermentación con levaduras seleccionadas. Parte del vino pasa 12 meses en barricas de roble francés.
Notas de cata: nariz muy interesante donde se encuentran especias, hierbas y frutos rojos. La entrada en la boca, impacta. El largo en boca va decreciendo hasta hacerse incluso más fresco.
SUSANA BALBO SIGNATURE MALBEC 2017
Bodega: Susana Balbo
Ubicación del viñedo: Paraje Altamira, San Carlos (Valle de Uco)
Estilo: fermentación tradicional con levaduras seleccionadas. Maceración total de 35 días. Crianza en roble francés durante 13 meses.
Notas de cata: muy notable la violeta (flor) y las moras combinado con el aporte de la madera a través notas dulces y un poco especiadas. Muy buena acidez en la boca, complejo, equilibrado de principio a fin.
TREZ WINEMAKER EDITION MALBEC 2010
Bodega: TrezWines
Unicación viñedo: Luján de Cuyo y Valle de Uco
Estilo: cosecha manual, fermentación en cubas de roble con maceración post fermentativa prolongada. Pasa 18 meses en barricas de roble francés.
Notas de cata: en nariz es muy expresivo, aromas a mermeladas de furtos rojos con el aporte de la madera. En boca tiene fuerza al principio, pero después se suaviza. Largo final.
FINCAS NOTABLES MALBEC 2015
Bodega: El Esteco
Ubicación del viñedo: Valle de Cafayate, Salta.
Estilo: cosecha manual en cajas de 18kg. Maceración pre fermentativa a 5°C en cubas de roble francés. Fermentación tradicional. Maceración post fermentativa hasta completar 25 días desde el inicio. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés donde luego pasan 15 meses añejándose.
Nota de cata: aromas intensos, concentrados y muy frutados con aparición de notas florales, pasas de uva y portes del paso por la madera como hierbas y especias. Entrada en boca impactante, con taninos dulces y redondos. Final muy largo.
FAMILIA SCHROEDER MALBEC 2015
Bodega: Familia Schroeder
Ubicación del viñedo: San Patricio del Chañar, Patagonia.
Estilo: fermentado en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica completa en barricas de roble, en donde pasarán 18 meses.
Notas de cata: en el comienzo de la nariz se destacan los frutos rojos que luego se combinan con notas a tabaco, ahumado y cacao por la madera. En boca se siente una acidez marcada propia de la zona, largo final.
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(*) Autor del site www.thebigwinetheory.com
Comunicador de vinos
Enólogo egresado de la Facultad Don Bosco (Mendoza)
Jurado en diversos certámenes de vinos
Columnista de diversos portales OnLine al rededor del mundo
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